Musat on nugade teritamiseks spetsiaalne tööriist. Kujult näeb see välja nagu tavaline viil, kuid musati eripära on see, et selle ribid asuvad lõuendi ääres rangelt üksteisega paralleelselt.
Mille jaoks musat on?
Hästi teritatud kööginoaga saab toiduvalmistamise protsessi oluliselt hõlbustada. Tera vale sirgendamise tööriist võib tera tappa.
Musat teeb tera hõlpsaks redigeerimiseks enne ja pärast temaga töötamist. Tööriist joondab ja eemaldab sisselõiked, kriimustused ja augud. Musat võib olla ovaalne, ümmargune, ruudukujuline, ristkülikukujuline või kombineeritud. Kuid kõigi mudelite ribid asuvad lõuendi ääres.
Kõige sagedamini kasutatakse prügi valmistamiseks metalli ja klaasi. Käepide on valmistatud puidust või plastist. Tööriista töötera on erineva pikkusega - 20-35 cm - konkreetse noa jaoks tuleks valida Musat, kuna noa tera pikkus peaks olema 5 cm väiksem kui riietumiseks mõeldud tera pikkus.
Täiuslik musatükk, mis on lihvitud peegli sära saavutamiseks. Professionaalsed kokad kasutavad seda tööriista ainult siis, kui nad näevad, et see selles kajastub.
Oluline nüanss - prügi varras või ots tuleks magnetiseerida, nii et metallist viilud ei lendaks laiali ega saaks teid vigastada!
Kuidas kasutada musat
Nuga redigeerimine kaalu järgi. Võtke musat vasakusse kätte, nuga, mida kavatsete parempoolseks muuta (vasakukäeliste inimeste puhul on asi vastupidine). Kinnitage käepideme lähedal olev tera piirkond musatriide otsa külge nii, et lõikeserv on suunatud teie poole. Musat saab hoida nii vertikaalselt kui ka horisontaalselt. Noatera peaks kõndima lihase servadest sujuvalt 20-30 kraadi nurga all. Tera mõlemal küljel piisab 5-6 kõndimisest redigeerimisriista kaudu.
Nuga redigeerimine rõhuasetusega. Kõigil pole mugav tööriistu raskuse peal hoida, sel juhul peaks prügi ots puhkama lauale, lõikelauale või muule kõvale pinnale. Mugavam on nuga hoida parema käega. Musat kergelt kallutada (sama nurk 20-30 kraadi). Nuga tera peaks ulatuma kogu prügi tööpinna ulatuses. Kuid rõhuasetusega töötades peate veenduma, et tera ei lööks lauale.
