Päeva on võimatu ette kujutada ilma viilu maitsestatud leiba. Kõige tavalisema pätsi valmistamiseks segage jahu lihtsalt veega. Tulemuseks on värske toode. Seetõttu lisatakse tainasse soola, suhkrut, pärmi, küpsetuspulbrit, õli, erinevaid täiteaineid. Võileibade ja võileibade alusena kasutatakse leiba. Sorte on palju, kõigil neist on eriline maitse.
Teil on vaja
- - pärm;
- - suhkur;
- - sool;
- - jahu;
- - piim;
- - päevalille- või oliiviõli;
- - keedetud vesi.
Kasutusjuhend
1
Kodune pärmileib
Valage sügavasse kaussi 3 spl. kuiva kvaliteediga pärm, 3 tl sool, 100 g suhkrut, vala 4 spl. päevalilleõli ja 700 ml sooja keedetud vett. Alustage sõelutud jahu valamist ja taigna maitsestamist. Esialgseks jahuks on vaja 500 g. Kata tainas rätikuga ja pane sooja kohta. Kui see kasvab suuruseks, lisage elastse massi saamiseks veel 500 g jahu. Puru taigen suurde kaussi ja kata taimeõliga, aseta kaussi tagasi ja pane korraks kuumutama, kuni selle maht suureneb. Pidage meeles sobivat leivabaasi ja jätke see mõneks minutiks lauale. Määrige kolm kõrget vormi võiga ja täitke need mitte täiesti lõpuni tainaga. Pange vormid kuumusesse, nii et mass tõuseb. Lülitage ahi sisse temperatuuril 180ºС, küpsetage leiba 35-50 minutit, kuni kuldpruun.
2
Leivamasin leivata leib
Sõelu kaussi 375 g jahu. Lisage sellele 4 g soola, 30 g suhkrut, 20 g soodat ja sidrunhapet. Sulatage veevannis vedela olekuga 75 g võid ja segage see kuivade koostisosadega. Kuumutage veidi 200 ml piima ja valage see põhiosa. Vahusta tainasse 2 muna. Sõtke elastne alus ja asetage see leivaküpsetaja kaussi. Seadke üks sobivatest režiimidest ja küpsetage 40-50 minutit.
3
Armeenia pitaleib kodus
4 g soola vala 1 tass kuuma vett. Sõeluge 750 g jahu sügavasse kaussi, valage keskele soola vesi, sõtkudes tainas. Kui see jääb teie käte külge, lisage veidi sõelutud jahu. Pange alus pooleks tunniks kõrvale. Kuumutage kuiva praepanni madalal kuumusel. Jagage tainas tükkideks, rullige igast küljest õhuke pannkook. Levitage need omakorda pannil mullide ja pruunide laikude ilmumisega - keerake teisel küljel. Asetage valmis pita leib tasasele taldrikule, piserdage mõne tilga sooja veega ja katke puhta rätikuga. Selliseid pannkooke saab süüa suppi, putru, kasutada rullide ja võileibade alusena.
4
Lame Bulgaaria Focaccia
Sõtke tass jahu, soola, 150 ml vett ja 50 ml keskmise tihedusega oliiviõli tainast. Pange see kaussi ja katke vees kergelt niisutatud lapiga. Poole tunni pärast jagage alus kaheks osaks ja rullige õhukesteks pannkookideks, aidake kätega - venitage tainas ettevaatlikult külgedele. Riivi 300 g kõva juustu ja puista sellele ettevalmistatud kihid. Võite taina purustada erinevate aromaatsete ürtidega. Kui ahi soojeneb temperatuurini 220 kraadi, küpsetage focaccia 10 minutit. Serveeri selline leib kohe lauale, muidu muutub see seisma. Ärge tehke seda eelnevalt, võite ainult taigna valmistada. Seda tüüpi focaccia sobib hästi kastme, kastmete ja mitmesuguste vedelate massidega.
Pöörake tähelepanu
Leiva küpsetamiseks kasutage mitmesuguseid jahu, vedelaid aluseid, lisandeid. Saadud tooted on alati erilisel viisil maitsvad ja lõhnavad.
Seotud artikkel
Kuidas teha traditsioonilisi focaccia
