Kõige lihtsamaid ja odavamaid plekk-kaane kasutavad perenaised kõige sagedamini talveks toitu konserveerides. Seda seetõttu, et need sobivad igat tüüpi toorikute jaoks. Nii et sahvri täitmiseks tehtavad jõupingutused ei oleks asjatud, on oluline valida kvaliteetsed kaaned, millel on lakitud kate mitte ainult väljast, vaid ka seest.
Ükski parimatest retseptidest ei päästa talvel säilitamiseks mõeldud köögivilju ega marju, kui purgi tihendamine ja steriilsus on ohustatud. Steriilsusega on kõik enam-vähem selge - kahjustusteta klaaspurki tuleks korralikult pesta ja kuivatada või töödelda kuuma auruga. Hermeetiliselt suletud purkide korkide valimine nõuab siiski erilist lähenemisviisi.
Kõige populaarsem kaas säilitamiseks
Hoolimata asjaolust, et klaaskatted on juba möödunud sajand, on mõned koduperenaised veendunud nende garanteeritud ohutuses, keskkonnasõbralikkuses ja töökindluses. Seda tüüpi kaane eelised on see, et need ei nõua õmblusmasina kasutamist ja neid saab kasutada mitu korda. Iga klaaskate on varustatud spetsiaalse klambriga. Täna müügil olevat klaasversiooni on aga pea võimatu leida.
Klaasi asemel, mis ei vaja tihendusvahendit, on tulnud teine vaade - keeratav kork. Ehkki see pole tegelikult korduvkasutatav, kutsuvad paljud seda mitte ainult, vaid ka kasutavad seda. Tõsi, see nõuab sobivat kruvikeermega purki, kuid mõlemad on erineva suurusega vabalt saadaval. Universaalne keeratav kork on mugav, kuid selle rakendamiseks on siiski vaja oskusi. Kui keerdumise ajal on tekkinud moonutusi, ei saa tooriku säilimist garanteerida. Oluline on neid hoolikalt pingutada, et õhuventiili mitte pigistada ega rebeneda. Kuna vajalikke jõupingutusi on alati võimatu püüda, soovitavad eksperdid keerata köögivilju keeratavate korkidega.
Polüetüleenist säilitamiseks on olemas mütsid, kuid ärge ajage neid segamini tavalistega. Talvetoorikute jaoks sobivad ainult tihedad plastkatted, mida ei saa purki panna ilma neid 2-3 minutit eelkuumutamata temperatuuril 80 kraadi. Sellest hoolimata jäävad tinakaaned kõige populaarsemaks, ehkki nende kasutamiseks on vaja õmblusmasinat ja neid kasutatakse ainult 1 kord. Tinakaaned on odavad ja sobivad igat tüüpi konservide jaoks, kuid neil on mõned erinevused, millele peaksite ostmisel tähelepanu pöörama
Eduka konserveerimise saladus on kvaliteetne kaas
Vene tootjad toodavad tavalisi halli tinakorki, mida nimetatakse "valgeks", ja kollaseid korke - lakitud. Leiate lakitud alumiiniumkatted. Neid mõlemaid saab kasutada, kuid lakitud kate kaitseb oksüdatiivsete reaktsioonide eest, mis kaas võivad aset leida kokkupuutel marinaadiga, kus on äädikat. Seetõttu on oluline, et marineeritud kurkide, tomatite purkide rullimiseks mitte ainult väljast, vaid ka seespool kasutataks toidulakiga kaetud kaant, mis on palju olulisem.
Sisemine kate võib olla hõbedane või pärlmuttervärv. See tähendab, et peale kantakse toidulakk või pärlemail, mis kaitseb ka usaldusväärselt oksüdeerumise eest. Välimuselt on tina lakitud kaant alumiiniumist peaaegu võimatu eristada. Materjali äratundmiseks peate selle üles võtma. Alumiinium on pisut kergem ja pehmem, mida saab tunda ainult õmblusmasina ülesvõtmisel. Kvaliteetne tinakaas peaks kaaluma 0, 14 grammi, selle sees peab olema tihedalt liibuv kummirõngas ja rohkem kui kaks jäikust. On ebatõenäoline, et kaane kaalu on võimalik kindlaks teha, võttes seda teie kätte, kuid kodus saate uudishimu tõttu katse läbi viia.
Seotud artikkel
Konserveeritud rohelised herned talveks: samm-sammult retseptid fotodega hõlpsaks toiduvalmistamiseks
