Kodujuust on maitsev ja toitev piimatoode, täieliku loomse valgu ja kaltsiumi allikas. Kodune kodujuust on üsna lihtne valmistada ja palju kasulikum kui poest ostetud.
Kasutusjuhend
1
Kodujuustu valmistamise aluseks on naturaalne lehmapiim, mis pole mingil juhul pastöriseeritud. Kolmest liitrist piimast saate umbes 1 kg kodujuustu, see tähendab kolme ja ühe suhte. Esmakordselt saate katsetada liitri piimaga, et mitte rikke korral toodet kahetseda.
2
Jätke piim toatemperatuuril, see peaks muutuma hapuks. Kui panka ilmub paks valge tükike, võite hakata kodujuustu valmistama. Piima sellise oleku jaoks kulub keskmiselt umbes kaks päeva.
3
Liiga kaua annab hapupiim liiga hapu kodujuustu. Kogemustega saate aru, millal on kõige parem protsess peatada ja hakata kokkama.
4
Valage hapupiim aeglaselt pannile, segamata või raputamata. Pange pott väikseimale tulele. Kuumutage piima, kuni vadak eraldub.
5
Piima keetmine ja ülekuumendamine pole lubatud. Vastasel juhul hankige "kummist" kodujuustu. Pärast kodujuustu pliidilt eemaldamist laske sellel jahtuda.
6
Võtke tükk marli, voldige seda mitu korda ja pange kurn. Marli servad peaksid minema läbi kurnist.
7
Panni jahutatud sisu asetatakse kraanikaussi. Soovi korral võite vadaku koguda eraldi mahutisse, et sellest kääritatud piimajooki valmistada.
8
Kodujuustu ei saa käsitsi pigistada, muidu tuleb see liiga kuiv välja. Siduge marli sõlme ja riputage see kinni. Laske ülejäänud seerumil looduslikult nõrguda.
9
Niipea kui vadak lakkab marli tilgutamast, on teie kodujuust valmis. Laiendage marli ja pange kodujuust.
10
Hapupiima asemel võite kasutada keefirit või jogurtit. Ainus tingimus: kunstlike värvainete ja muude lisandite puudumine neis.
11
Hoidke saadud toodet külmkapis, kuna see kipub kiiresti halvenema. Juustu saab soovi korral teha ka kodust kodujuustust.
