Oma saidil tõeliselt maitsvate ja tervislike köögiviljade kasvatamiseks peate tegema palju tööd. Kuid see on seda väärt: hea toitumine tagab kogu perele purunematu tervise.
Suvises kuumuses on väga mõnus süüa aiast värskelt korjatud kurkide salatit. Vaevalt on võimalik leida aeda, kus neid ei kasvataks. Hea hoolduse korral saate üsna meeldiva maitsega kurke, kuid need võivad kasvada ka nii, et tugeva kibeduse tõttu ei saa neid suhu võtta.
Miks kurgid kasvavad kibedaks
Kurk annab kiburitsit - erilist ainet, mille välimus näitab, et taimede arengu- ja kasvutingimused on äärmiselt ebasoodsad ning kurgid ise puuduvad mineraalidest, valgust ja niiskusest.
Enamasti akumuleerub kurkurbititatsiin nendes kohtades, kus vars on kinnitatud, ja selle koha ümbruses olevates koorides. Mõru maitset saate pisut pehmendada, kui lõikate hobusesaba ja koorite kurgid. Seda meetodit saab kasutada, kui kurke toorelt süüa. Kui teete sellistest kurkidest kangid, siis töötlemise ajal lahkub kurkitsitatsiin.
Kurkide kibeduse vähendamine sel viisil on hädaabinõuna täiuslik. Kuid palju parem on proovida pakkuda kurkidele selliseid valmimistingimusi, mille korral neil oleks hea maitse.
Kuidas kurke ilma kibeduseta kasvatada
Kukurbitatsiinil on kasvajavastane toime, mistõttu ei tohiks seda ka toidust täielikult välistada. Seda leidub kõigis kurkides, kuid need hakkavad kibeduma alles siis, kui selle kontsentratsioon lootel on liiga kõrge. Selle sisu võib muutuda pikaajalise jahutamise, õhutemperatuuri järsu muutuse, ebaühtlase kastmise korral, samuti kui kastmiseks kasutatakse külma vett. See tähendab, et kibedus ilmneb alati pärast taimedele tekitatavat stressi.
Peame püüdma selliseid üllatusi minimeerida. Kurgide kastmine sooja kuiva ilmaga tootmiseks peaks vesi olema soe. Kuumuses on parem joota väikestes annustes, umbes kord kolme päeva jooksul. Niisutage mulda, et saada 10 cm, õigeaegselt tuleks kurgid lõdvendada. Puuvilju kogudes ei saa ripsmeid keerata.
Kurkidele värske sõnnik ei meeldi - söötmisel on parem kasutada kaltsiumi, kaaliumnitraati. Võimalik vähendada kurkitsitatsiini sisaldust kurkide lämmastikus. Saate endiselt tugevdada oma kurkide immuunsussüsteemi, mille jaoks kasutatakse pihusteid "novosil", "epin-extra" jne.
Kõige vähem kibedust on kurkides, mida kasvatatakse lämmastikurikastes muldades avamaal. Kerge varjutus ja umbes 60% niiskus soodustavad ja aeglustavad kurbitsitatsiini moodustumist. Noortes taimedes on aine kontsentratsioon palju madalam kui vanematel.
Seotud artikkel
Miks on kurgid seest tühjad
