Sageli on noored koduperenaised hämmeldunud - miks tainast ei tõsta ega küpseta? Võib-olla on tõsiasi, et ettevalmistamisel ei ole vajalikud tingimused täidetud. Pärmitainast toodete küpsetamine eeldab teadmisi erilistest peensustest ja nüanssidest, tänu millele lõpptulemus kindlasti teile meeldib.
Kasutusjuhend
1
Enne toiduvalmistamise alustamist peate kõik tooted soojendama toatemperatuurini. Rasvad tuleks pehmendada või sulatada vedelaks, kuid mitte kuumaks. Kui kasutatakse korraga mitu rasva, siis need ühendatakse ja segatakse.
2
Koogi lopsaka ja homogeense muutmiseks tuleb jahu sõeluda.
3
Eelistatud on kuivpärm pressitud võib jääda seisma. Presspärmi kvaliteeti saate hinnata välimuse järgi; need ei tohiks olla kuivad ega tumedad.
4
Pirukad muutuvad maitsvamaks, kui testitav vedelik koosneb veest ja piimist võrdsetes osades. Piim annab küpsetamise pehmuse ja hiilguse, veega tõuseb see paremini.
5
Värsket pärmi ei saa kuuma veega lahjendada, vastasel juhul seened surevad ja tainas ei tõuse. Vesi peaks olema umbes kehatemperatuur.
6
Liigne pärm muudab pirukad rasketeks ja tihedaks, sama soolaga. Samuti pole ebasoovitav liigne suhkur, sel juhul võivad pirukad läbi põleda.
7
Tainas ei tohiks olla liiga järsk. On vaja, et see oleks plastiline ja õrn, seda oleks lihtne näppida.
8
Enne pirukate küpsetamist laske pirukatel umbes pool tundi kaugel olla. Samal ajal veenduge, et tainas ei kukuks.
9
Toored pirukad tuleks kõige parem istutada kohe küpsetusplaadile, et mitte töölaualt nihkuda. Selleks peab majas olema paar küpsetuslehte.
10
Ärge kuumutage ahju üle. Pirukaid tuleks küpsetada keskmisel temperatuuril umbes 180 kraadi, nii et need küpseksid ühtlaselt ja ei põleks. Toodete valmisoleku kontrollimiseks ei pea ukse avamist avama, vaid saate seda vaid veidi avada, et tainas ei setti.
