Alumiiniumist nõud pole kallid, kerged ja vastupidavad. Alumiiniumi omaduste tõttu soojeneb toit küpsetusnõudes ja fooliumis kiiresti. Kuid samal ajal on teatav oht - alumiiniumi tungimine roogadest toitu.
Alumiiniumi leidub vastuvõetavates kogustes paljudes toitudes, seda leidub vees ja ravimites. Inimese keha imendub väike osa alumiiniumist, selle liig eritub kergesti ilma komplikatsioonideta.
Peaaegu igal koduperenaisel on alumiiniumist nõud. Sellistes roogades toit ei põle, vedelikud kuumenevad kiiresti. See köögitarve on kerge ja mugav.
Kaasaegsed lauanõude tootjad on välja töötanud uued tootmistehnoloogiad. Roostevabast terasest alumiiniumiga kandes hakkasid nad saama deformeerumise ja keemiliste mõjude suhtes vastupidavamaid alumiiniumnõusid.
Alumiiniumi kahjustused
Suurtes kontsentratsioonides on alumiinium mürgine, võib kahjustada närvisüsteemi, neere, maksa, aneemiat ja tuumori kasvu.
Toiduvalmistamisel võivad alumiiniumist köögitarbed ja foolium toiduga keemiliselt reageerida. Näiteks on piim leeliseline keskkond ja köögiviljad happeline keskkond. Nende keskkondade mõjul siseneb alumiinium toidust toitu ja seejärel inimkehasse.
Nõudest või fooliumist toidu sisse sattuv alumiiniumikogus on liiga väike, nii et see ei saa tervisele kahjustada. Neeruhaigusega inimestel võivad aga tekkida sellised tõsised haigused nagu Parkinsoni ja Alzheimeri tõbi.
Soovitused alumiiniumist köögitarvete ja fooliumi kasutamiseks
Alumiiniumist köögitarvete ja küpsetusfooliumi kasutamine on tervisele ohutu, kui järgite järgmisi soovitusi:
- valmistage neutraalse keskkonnaga roogasid: küpsetamine, piimatoodeteta teraviljad ja vee soojendamine või keetmine;
- pärast keetmist alumiiniumnõudes või fooliumis on vaja muuta toit keraamilisteks või klaasnõudeks;
- Ärge puhastage nõusid abrasiivmaterjalidega, sest see võib kaitsekile kahjustada.
Abrasiivpuhastusega kahjustatud alumiiniumnõus oksiid (kaitse) kile taastamiseks on vaja nõusse vett tõmmata ja lasta kümme minutit seista, seejärel pühkida see kuivaks.
