Laua seadistamine on tõeline kunst. Ühte eset, mis muudab piduliku laua mitte ainult elegantseks, vaid ka mugavaks, võib nimetada tellinguks.
Päris sõna "tellingud" pärineb prantsuse "mélanger" - segada. See on roog, mis on jagatud mitmeks lahtriks ja mis võimaldab ühe laua piiratud plaadil ühele taldrikule panna mitu rooga, enamasti salateid, ilma neid omavahel segamata.
Mis on käärid
Kuju, suurus, valmistamismaterjal ja isegi kääride eesmärk on väga mitmekesine. Põhimõtteliselt on see muidugi piduliku laua kaunistamise objekt. Siin ilmneb nende roogade tohutu mitmekesisus.
Tavaliselt on käärid üsna suured nõud, ümmargused, ovaalsed või ruudukujulised, jagatud vaheseintega mitmeks osaks. Jaotusi tellingutes võib olla nii palju kui soovite - kaks või enam. Samuti on olemas “komposiit” kammkarbid - ühele alusele asetatakse mitu väikest salatikaussi. Sageli valmistatakse kääride alus pöörleva kettaga ja iga külaline saab selle parema küljega hõlpsasti enda poole pöörata.
Toidu kuivamise vältimiseks ja vajaliku temperatuuri hoidmiseks tehakse iga sektsiooni jaoks kaanega kammkarbid; läbipaistvad kaaned on sel juhul eriti mugav.
Vertikaalsed magustoidud on ette nähtud magustoitude ja puuviljade jaoks - mitu erineva suurusega rooga, mis asuvad samal alusel mitmes astmes. Sellised tellingvaasid võimaldavad kenasti ja ökonoomselt asetada kõike, mida teejoomiseks vaja läheb, ilma laua klõbistamata.
Kammkarbid on valmistatud väga erinevatest materjalidest - hõbedast ja kristallist piduliku laua jaoks kuni ühekordse kasutusega, papist plastist või fooliumist, mis on hädavajalikud pikniku pidamiseks või õhtusöögiks laagritingimustes.
