Inimesele on ahjus küpsetatud toidud kindlasti kasulikumad, sest need valmistatakse omas mahlas, lisades minimaalselt õli. Mis tahes tüüpi ahju tööks on mitu saladust.
Kasutusjuhend
1
Ahi on vaja eelnevalt soojendada. 10 minutit enne toiduvalmistamist on soovitatav kütta gaasiahju ja 20 minutit - elektrilist. Ainult väga rasvane liha küpsetatakse külmas ahjus.
2
Selleks, et köögiviljad, keedetud, ei muutuks vatiks, tuleb ahi välja lülitada veidi varem, kui need on täielikult keedetud. Laske neil järk-järgult jahutavasse ahju jõuda.
3
Ahjus küpsetamise ajal ei ole soovitatav ust avada. Seal rikutakse õhuringlust ja mikrokliimat. Protsessi saab jälgida läbi kapi klaasi tagantvalgustuse sisse lülitades. Selliste rikkumiste suhtes on küpsetamine ja küpsetamine eriti tundlik.
4
On väga oluline jälgida täpselt retseptis märgitud temperatuuri. Vähemalt seni, kuni toiduvalmistamise kunst jõuab amatöörilt professionaalsele.
5
Kui ahi on väga vana ja selles pole termomeetrit, saab kraade paberilehe abil hõlpsalt kindlaks teha. Poole minuti jooksul saja kuni saja kahekümne kraadi juures muutub leht kergelt kollaseks. Umbes kakssada kraadi sama aja jooksul muutub paber kollakaspruuniks. Kahesaja kahekümne kraadi juures paber süttib.
6
Valmistoidud päästavad vee ja soola põlemisest. Vesivannil tasub küpsetada õrnu tooteid. Ja ka selleks, et toit ei põleks, hajutatakse alumisel pannil kilogramm jämedat soola.
7
Tuleb märkida, et kõrgel temperatuuril küpsetatakse lehttainas, keskmisel temperatuuril küpsetatakse muffineid ja küpsiseid ning madalal temperatuuril - valgu tainas.
