Niipea kui saabub talveks koristamise aeg, hakkavad paljud koduperenaised mõtlema: kus ja kuidas on purkide steriliseerimine lihtsaim viis nii, et säilitus säiliks võimalikult kaua?
Kõigi ohtlike mikroobide eemaldamiseks purkidest köögiviljade ja puuviljade marineerimiseks ja säilitamiseks tuleb need steriliseerida. Lihtsaim ja taskukohasem viis on steriliseerida purgid ahjus. Sel viisil saab purgid steriliseerida, kas köögiviljade või puuviljadega täita või tühjaks teha.
Kuidas steriliseerida ahjus olevad tühjad purgid
Kõigepealt peate veenduma, et pankadel pole defekte ja kiibisid. Kui neil on mitmesuguseid pragusid ja muid vigu, siis ei sobi sellised pangad talveks steriliseerimiseks ja toorikuteks.
Valitud proovid pestakse põhjalikult vee ja sooda või pesemisseebiga. Seejärel pannakse purgid ahju. Kui need on kuivad, saab neid niiskuse aurustamiseks tagurpidi ja kui tooreid, tagurpidi panna. Sel juhul peaks ahi olema pisut soe.
Järgmisena peate temperatuuri ahjus järk-järgult tõstma ja viima selle 150 kraadini. See on maksimaalne temperatuur, mille juures purgid tuleb steriliseerida.
Liiter purgid 150 kraadi juures steriliseeritakse ahjus 10-12 minutit, kaheliitrised - 15-17 minutit, kolmeliitrised - 23-25 minutit. Pangad, mille maht on alla liitri, tuleks steriliseerida maksimaalsel temperatuuril ahjus mitte rohkem kui 10 minutit.
Pärast seda eemaldatakse need ettevaatlikult kahe rätiku või kraani abil. Kaanid võetakse mõlema käega ja pannakse puust alusele. Te ei saa neid kaela võtta.
Eraldi keetke kaaneid 10 minutit. Pärast steriliseerimist pannakse kuumadesse purkidesse ainult soojad köögiviljad ja puuviljad. Vastasel juhul on vaja neid jahutada, et need ei puruneks.
