Keraamilised noad leiutati selleks, et hõlbustada toiduvalmistamise protsessi, kiirendada seda ja muuta see vähem aeganõudvaks. Need noad on kerged ja teravad, seetõttu ei pea salati tükeldamiseks ega liha portsjoniteks jagamiseks eriti vaeva nägema. Erinevalt metallnoadest ei pea keraamikat regulaarselt teritama. Head keraamilised noad kuuma veega ei nirise ja tera näeb pikka aega välja nagu oleksite just selle noa ostnud.
Mida ostmisel otsida?
Tera pikkus. Enne ostmist otsustage, milliseid toite köögis kõige sagedamini lõikate. Liha jaoks vajate pika ja laia teraga nuga, köögiviljade ja puuviljade jaoks - väikest nuga. Tavaliselt on köögikeraamilistel nugadel tera alates 7, 5 kuni 23 sentimeetrit. Universaalset tera peetakse pikkuseks 12, 5 sentimeetrit.
Vorm. Kõige populaarsemad on D-kujulise teraga noad, kuid mõnede vajaduste jaoks on mõnikord vaja noateid luugi kujul või tõstetud (või langetatud) punktiga. Keraamilise noa valimisel on väga oluline pöörata tähelepanu käepideme kujule. Tavaliselt on see valmistatud kvaliteetsest plastist või kummiga kaetud plastist. Harvadel juhtudel on keraamilistel nugadel puust käepide. Hea keraamiline nuga peitub mugavalt käes, seda saab pikka aega lõigata, tundmata pintslis pinget.
Tera värv. Kõige sagedamini leitakse mustad või pigem tumehallid ja valged noad. Lumivalge tera ütleb, et see on valmistatud Jaapanis parimatest materjalidest. Kollakas tera ja piimavärvi tera näitavad, et nuga on valmistatud Hiinas. Hiina noad on habrasemad ja vähem vastupidavad. Tumehalli värvi tsirkooniumkeraamika on paagutamisel (aglomeratsiooniprotsessis) pikem kui selle valged “vennad”, mis parandab selle omadusi. Seetõttu on tumeda teraga keraamilised noad sageli kallimad. Paljud koduperenaised ei osta valgeid nuge, kuna kardavad, et tera määrdub peet või porgand. See võib väga hästi juhtuda, kuid ainult Hiinas valmistatud nugadega. Kvaliteetseid Jaapani keraamilisi nuge ei tohi värvida.
Tootja ja hind. Jaapani noad on nüüd moes. Universaalsed keraamilised noad teraga 12-14 sentimeetrit maksavad alates 1500 rubla tükk. On mudeleid, mille hind ületab 5000 rubla. Vene-Hiina toodangu keraamilised noad on 2-3 korda odavamad kui Jaapani kolleegid, kuid kvaliteet pole halvem.
Ladustamine. Keraamilised noad on üsna habras ja seetõttu ei tohiks nuga ostes selle jaoks alust säästa. Hoidke keraamikat metallnugade kõrval, jätke tööpinnale või pange suletud sahtlisse. Lisaks sellele väldib spetsiaalne alus noad tahtmatult põrandale sattumist ja lõhenemist.
