Sügis on paljude koduperenaiste jaoks kuum aeg selle sõna otseses tähenduses. Koristatud marineeritud, soolatud, keedetud ja rullitud mitmesugustesse purkidesse ja pudelitesse. Marinaadide, kompottide ja säilitusainete säilitamise edukus sõltub mitte ainult õnnestunud retseptist, vaid ka konteinerite ja seadmete nõuetekohasest ettevalmistamisest.
Teil on vaja
- - klaasmahutid;
- - tihendikatted;
- - tihendusvõti;
- - pesuaine / sooda;
- - rätikud;
- - kraanikauss / pann.
Kasutusjuhend
1
Valmistage konteiner ette. Kõige sagedamini kasutatakse konserveerimisel klaaspurke mahuga 0, 5–3 liitrit. Kasutusel olnud klaasmahuteid, eriti kui nende peal olid sildid, leotada enne pesemist 2 tundi aluselises lahuses. Pese klaasist kaaned ja purgid seebivees või soodalahuses. Puhastage pudelid pintsliga või valage kuklisse veidi riisi ja loksutage korralikult. Seejärel loputage konteiner voolava vee all. Kontrollige purkide puhtust ja loputage seest keedetud veega. Pange tähele, et purke tuleks pesta mitte rohkem kui kaks tundi enne toodete asetamist neisse.
2
Asetage pestud purgid tagurpidi paberile või puhtale rätikule. Kui steriliseerimine on vajalik (keemiseni kuumutatud toodetega täitmise korral), tuleb purgid soojendada ahjus, mikrolaineahjus või steriliseerida kuuma auruga, kuni veepiisad on seintest täielikult eemaldatud. Eemaldage spetsiaalsete tangide või kinnititega anumad, et mitte ennast põletada. Pange purgid kaelaga ülespoole puhtale puhtale rätikule.
3
Pese metallkatted ja kummitihendid eraldi seebivees ja loputa hoolikalt voolavas vees. Pange kummitihendid katete soontesse. Pange kaaned lõdvalt (eraldi, mitte virnas) veepotti ja keetke neid 12-15 minutit. Enne veeremist võite neid selles vees hoida mitte rohkem kui kaks tundi.
4
Täitke purgid valmistatud toitudega. Ärge kasutage munemiseks metallist kopasid ega lusikaid - üks vale liigutus võib põhjustada klaasi pragunemise või purgi purunemise. Sel juhul tuleb nii pank kui ka selles olevad tooted ära visata. Pange köögiviljad või puuviljad nii, et need oleks täielikult kaetud siirupi või marinaadiga.
5
Steriliseerige uuesti, kui purgid on “varustatud”. Selleks võtke lai valamu või pann. Katke põhi puhta puuvillase lapiga või asetage alus allapoole. Asetage täidetud purgid. Lisage kraanikaussi sooja vett, kuni see jõuab purkide "õlgadele". Sulgege kaelad steriliseeritud korkidega ja pange tulele retseptis määratud ajaks. See sõltub koristatud toote tüübist, happesusest, konsistentsist ja jahvatusastmest, samuti purgi suurusest.
6
Võtke konteiner steriliseerijast väga ettevaatlikult välja, hoides kaela spetsiaalse metallist käepideme või rätikuga. Vahetult pärast seda sulgege purk spetsiaalse tihendusvõtme abil hermeetiliselt.
7
Pärast üleskeeramist kontrollige korgi lekkeid. Selleks pühkige purk kuivaks ja asetage see kaelaga alla valgele paberilehele või salvrätikule. Plekide puudumine näitab kvaliteetset tulemust. Jätke purgid kaelaga alla jahtuma. Pärast seda saate kõik toorikud keerata ja ladustada. Plastkaantega suletud mahuteid ei saa jahutamiseks tagurpidi panna.
Pöörake tähelepanu
Ärge kasutage toorikute jaoks kõrvaliste lõhnadega klaasnõusid.
Pidage meeles, et te ei saa külma toitu kuumadesse purkidesse panna. Klaas võib temperatuuride erinevuste tõttu praguneda.
