Sõnnikut võib vaatamata oma "aromaatsele" kuulsusele nimetada peamiseks orgaaniliseks väetiseks. See sisaldab taimedele eriti vajalike toitainete loetelu.
Sõnniku koostis
Tonni esimese värskusega sõnnik on lihtsalt tõeline mikroelementide kokteil, mille hulgas on 5 kilogrammi kaaliumi, 4, 4 kilogrammi lämmastikku, 2 kilogrammi fosforit ja 4 kilogrammi kaltsiumi. Muidugi lähevad kaugeltki kõik sõnnikus leiduvad ained taimele kergesti. Esiteks on sõnnik kaaliumkloriidi ja lämmastiku toitumise allikas. Seda omadust tuleks arvestada mulla täiendava väetamisega teiste lämmastikväetistega: mulla lämmastiku üledoos on täis selle mikroelemendi kogunemist köögiviljadesse ja rohelistesse, mis põhjustab köögiviljade nitreerimist.
Nitraadid on otsene lämmastikuallikas, mis on väga oluline taimede aktiivseks kasvuks. Enamik neist on noortes taimedes. Ilm ja mulla kvaliteet on peamised tegurid, mis määravad erinevate kultuuride taimede vajaduse nitraatide järele. Näiteks on kuumadel ja kuivadel suvedel kasvatatud köögiviljades ja puuviljades nitraate vähem kui vihmaste pilves ilmaga kasvatatud köögiviljades ja puuviljades.
Ettevaatust nitraadid
Igal taimel on omapärane nõrk koht, kus nitraatide kogus on alati maksimaalne. See on kapsas känd, melonite, kartuli ja peedi koor, rohelised petioles. Kõige rohkem nitraatidest puuvilju nimetavad teadlased peet, redis, salat ja spinat. Skaala teisel küljel on suhteliselt nitraadivabad tomatid, baklažaan, pipar ja küüslauk.
Inimkeha nitraadid muutuvad nitrosoamiinideks ja nitrititeks, mis kogunevad elunditesse ja kudedesse ning on võimelised tekitama teatud tervisekahjustusi. Seetõttu järgneb sõnniku kasutamine väetisena, järgides mitmeid reegleid.
